Σοφεγάδα με λαχανικά | Cretan Food News
Σάββατο, 21 Ιουλίου 2018

Σοφεγάδα με λαχανικά

Σοφεγάδα με λαχανικά

Συνταγή: Χρήστος Ι. Λάπας
Χρόνος Προετοιμασίας: 30'
Βαθμός Δυσκολίας: 1

Μία παραδοσιακή κρητική συνταγή που προτείνει στους αναγνώστες της, η CretanFoodNews.gr

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 ντομάτες ώριμες
  • 4 φρέσκα κρεμμύδια
  • 100γρ. κολοκύθια
  • 100γρ. γούλα
  • 100γρ. μπάμιες
  • 100γρ. πατάτες
  • 100γρ. φρέσκα φασολάκια
  • 100γρ. μελιτζάνα
  • 100γρ. πράσα
  • 100γρ. σέλινο
  • 100γρ μαϊντανό
  • 100γρ. πιπεριά
  • 200γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • λευκό κρασί

Εκτέλεση
Πλένουμε και κόβουμε τα σκληρά λαχανικά. Τα σωτάρουμε με το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τη ντομάτα και ενδιάμεσα του ψησίματος προσθέτουμε τα λαχανικά με το λεπτό φύλλωμα (μαϊντανό, πιπεριά και σέλινο). Τελειώνοντας, σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί.