Πώς να διατηρήσετε φρούτα στην κατάψυξη όλο τον χρόνο! | Cretan Food News
Παρασκευή, 22 Φεβρουαρίου 2019

Πώς να διατηρήσετε φρούτα στην κατάψυξη όλο τον χρόνο!

Πώς να διατηρήσετε φρούτα στην κατάψυξη όλο τον χρόνο!

Γράφει για την Rodosfoodnews.gr η Μαρία Τσομπανοπούλου, Γεωπόνος - Τεχνολόγος Τροφίμων

Απολαύστε κάθε φρούτο που λατρεύετε όλο τον χρόνο σε τιμές της εποχής του, απλά ακολουθώντας μερικά απλά μυστικά κατάψυξης!

Τα βήματα

  • Φροντίστε να επιλέγετε πάντοτε φρούτα ώριμα και όχι άγουρα για την κατάψυξη
  • Πλύνετε πολύ καλά όλα τα φρούτα πριν τα καταψύξετε
  • Στεγνώστε τα ακόμη πιο καλά, διότι κάθε σταγόνα υγρασίας θα τα μαλακώσει και θα τα αλλοιώσει
  • Αφαιρέστε περίβλημα, κουκούτσια, κοτσάνια και γενικά όλα τα μέρη που δεν καταναλώνονται
  • Ετοιμάστε τα φρούτα σας στην μορφή που θέλετε να τα καταναλώσετε. Για παράδειγμα, κόψτε τα ροδάκινα σε μικρές μπουκιές, αφαίρεστε τα κουκούτσια από τα κεράσια εάν θέλετε να τα κάνετε μαρμελάδα ή λιώστε τις φράουλες εάν θέλετε να τις χρησιμοποιήσεις για σορμπέ.
  • Εάν τα φρούτα σας μαυρίζουν, όπως π.χ. τα μήλα, τότε ρίξτε τους λίγο χυμό λεμόνι πριν τα τοποθετήσετε στο δοχείο αποθήκευσης
  • Προτίμηστε σακούλες τροφίμων για την αποθήκευσή τους και φρόντιστε να ρουφήξετε όλο τον κενό αέρα (με ηλεκτρική σκούπα ή ρουφώντας με ένα απλό καλαμάκι)
  • Βάλτε τα πλυμένα, στεγνά, καθαρισμένα και κομμένα κομμάτια φρούτων σε ένα ταψάκι (αραιά και σε μία στρώση) για όσο χρειάζεται στην κατάψυξη μέχρι να κοκαλώσουν. Έπειτα, τοποθετήστε τα στις σακούλες τροφίμων και γράψτε σε ετικέτα την ημερομηνία κατάψυξής τους

Για την απόψυξή τους, βγάλτε τα από την κατάψυξη και το τοποθετήστε τα στην ψύξη του ψυγείου από το βράδυ. Εάν θέλετε να τα καταναλώσετε ωμά και όχι για τις μαρμελάδες ή τα γλυκά σας, καλό είναι να τα ελέγχετε στο ψυγείο σας  ώστε να μην τα αφήσετε να ξεπαγώσουν εντελώς και να μην μαλακώσουν πολύ αλλά να τα σερβίρετε όσο είναι ακόμη κρύα και τραγανά.

Προσοχή: δεν καταψύχονται το ίδιο καλά όλα τα φρούτα και όλες οι ποικιλίες τους. Για να σιγουρευτείτε για το αποτέλεσμα και προτού αποπειραθείτε να καταψύξετε μεγάλες ποσότητες από το αγαπημένο σας φρούτο, δοκιμάστε με μια μικρή ποσότητα και εάν ικανοποιηθείτε από το αποτέλεσμα, προχωρήστε άφοβα!